A chave para um chá saboroso podem ser os germes encontrados nas raízes das plantas

Uma deliciosa xícara de chá complexo e saboroso depende muito dos micróbios encontrados nas raízes da planta, relata um novo estudo.

Os pesquisadores descobriram que os micróbios do solo nas raízes do chá afetam a absorção de amônia pela árvore, o que por sua vez influencia a produção de teanina – um aminoácido que contribui para o sabor do chá.

Além disso, ao alterar essa coleção de micróbios, os pesquisadores descobriram que poderiam melhorar ainda mais o sabor do bom chá.

“Através do isolamento e montagem de uma comunidade microbiana sintética a partir de raízes de plantas de chá de alta qualidade, conseguimos aumentar notavelmente o conteúdo de aminoácidos em várias variedades de plantas de chá, resultando numa melhoria na qualidade do chá”, disse o pesquisador Tongda Xu da Fujian Agriculture and Universidade Florestal em Fujian, China, em um comunicado à imprensa.

As tentativas de melhorar a qualidade do chá através da genética – combinando seletivamente diferentes tipos de chá saboroso – revelaram-se desafiadoras, disseram os investigadores.

Por conta disso, cresceu o interesse por outras formas de melhorar a qualidade e o sabor do chá.

Estudos anteriores descobriram que os micróbios do solo que vivem nas raízes das plantas afetam a forma como os nutrientes são absorvidos e utilizados pelas plantas.

Isso deu à equipe de pesquisa a ideia de investigar como os micróbios das raízes poderiam afetar a qualidade do chá.

Depois de aprenderem que os micróbios influenciam a produção de teanina, os investigadores analisaram variedades de chá contendo diferentes níveis de teanina.

Ao comparar as plantas de chá, identificaram um conjunto de micróbios que pareciam promissores para aumentar os níveis de teanina no chá.

Eles construíram uma comunidade microbiana sintética, chamada SynCom, que espelhava de perto aquela associada a uma variedade de chá com alto teor de teanina chamada Rougui.

SynCom acabou aumentando os níveis de teanina quando aplicado às raízes do chá, relatam os pesquisadores.

“A expectativa inicial para a comunidade microbiana sintética derivada de raízes de plantas de chá de alta qualidade era melhorar a qualidade das plantas de chá de baixa qualidade”, disse o pesquisador Wenxin Tang, da Universidade de Agricultura e Silvicultura de Fujian, em um comunicado à imprensa.

“No entanto, para nossa surpresa, descobrimos que a comunidade microbiana sintética não só melhora a qualidade das plantas de chá de baixa qualidade, mas também exerce um efeito promotor significativo em certas variedades de chá de alta qualidade”, continuou Tang. “Além disso, este efeito é particularmente pronunciado em condições de solo com baixo teor de nitrogênio.”

Os resultados sugerem que este tipo de comunidades microbianas produzidas sinteticamente poderiam produzir chás melhores, especialmente quando cultivados em solos pobres e deficientes em nitrogênio, disseram os pesquisadores.

Como as árvores de chá requerem muito nitrogênio, esta descoberta também poderia ajudar a reduzir o uso de fertilizantes químicos na produção de chá.

Também poderá permitir outras melhorias na agricultura, acrescentaram os investigadores. Por exemplo, o arroz pode ser cultivado com maior teor de proteínas utilizando micróbios sintéticos.

O novo estudo foi publicado  na revista Current Biology.

Artigos Relacionados:

Camomila: benefícios do chá para a saúde

Chá verde e longevidade. Qual é a relação?

Confira aqui mais sobre o tema

Escrito por: Dennis Thompson