Artesanato com massa não cozida é seguro para crianças sensíveis a glúten

Por Kayla McKiski

Play-Doh e massas não cozidas são materiais clássicos para artesanato em sala de aula - mas e se as crianças na sala de aula tiverem doença celíaca?

O glúten nessas substâncias não é perigoso, segundo uma nova pesquisa. Enquanto as crianças com doença celíaca não comerem o que estão brincando, podemos encontrar o Play-Doh e a massa crua na lista de riscos de exposição, disseram os pesquisadores.

Outros materiais escolares, como papel machê e massa à base de farinha, estavam ligados à transferência de glúten. Mas, com a lavagem das mãos e a limpeza da superfície, não foram detectados resíduos nas mãos ou nas superfícies lúdicas, segundo o estudo.

"Treinamos famílias por muitos anos para evitar que crianças toquem em qualquer material escolar que contenha glúten, o que pode ser desafiador, especialmente para crianças pequenas", disse a líder do estudo, Vanessa Weisbrod, diretora executiva do Programa de Doenças Celíacas do Children's National Hospital, em Washington, DC

"Essas descobertas fazem uma distinção fácil - os materiais escolares secos e não pegajosos mostram uma transferência muito baixa de glúten, enquanto aqueles molhados e pastosos se agarram fortemente às mãos e superfícies da mesa", disse ela. "Em todos os casos, uma boa higiene das mãos e superfícies de limpeza após o uso de materiais que contêm glúten podem impedir a maioria das transferências de glúten".

Para o estudo, sua equipe testou cinco cenários em que a transferência de glúten poderia ser alta o suficiente para representar um risco para crianças com doença celíaca. Entre aqueles com doença celíaca, produtos contendo mais de 0,002% de glúten são considerados inseguros.

Após cinco minutos de manuseio de Play-Doh ou massas secas, foi encontrada uma transferência insignificante de glúten, disseram os autores do estudo em um comunicado de imprensa do hospital.

Métodos de remoção de partículas de glúten também foram testados. Lavar as mãos com água, lavar as mãos com água e sabão e limpar com toalhetes antibacterianos foram mostrados para remover efetivamente o glúten.

"Seja para proteger de bactérias ou glúten, a lavagem das mãos e a higiene da superfície são fundamentais", disse Weisbrod no comunicado à imprensa. "Como pais, queremos fazer tudo o que pudermos para manter nossos filhos seguros e saudáveis, e este estudo mostra definitivamente que a primeira coisa que podemos fazer é ensinar nossos filhos a lavar as mãos".

Os resultados foram publicados recentemente no Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition.

Mais Informações
Para saber mais sobre a doença celíaca, visite a Academia Americana de Médicos de Família.