Uma alimentação saudável também faz bem ao planeta

As dietas à base de plantas podem ser melhores para o meio ambiente, mas nem todas são criadas igualmente, mostra uma nova pesquisa.

O melhor tipo de dieta à base de plantas para benefícios à saúde e ao meio ambiente são aqueles mais ricos em grãos integrais, frutas, vegetais, nozes, legumes, óleos vegetais e chá/café.

Enquanto isso, dietas à base de plantas ricas em sucos de frutas, bebidas açucaradas, grãos refinados, batatas e doces/sobremesas estão associadas a um risco aumentado de doenças crônicas e são menos ecológicas, de acordo com os autores do estudo.

“As diferenças entre as dietas baseadas em vegetais foram surpreendentes, porque muitas vezes são retratadas como universalmente saudáveis ​​e boas para o meio ambiente, mas é mais sutil do que isso”, disse o autor correspondente Aviva Musicus. Ela é pesquisadora de pós-doutorado na Harvard T.H. Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública Chan, em Boston.

"Para ser claro, não estamos afirmando que dietas menos saudáveis ​​à base de plantas são piores para o meio ambiente do que dietas à base de animais. No entanto, nossas descobertas mostram que dietas à base de plantas podem ter diferentes impactos na saúde e no meio ambiente", disse Musicus em um boletim de notícias da escola.

Embora pesquisas anteriores tenham documentado que diferentes tipos de dietas à base de plantas têm vários efeitos à saúde, pouco trabalho foi feito para determinar os diferentes impactos ambientais, que podem incluir emissões de gases de efeito estufa, uso de terras agrícolas de alta qualidade, nitrogênio de fertilizantes e irrigação e agua.

Para o estudo, os pesquisadores usaram dados do Nurses' Health Study II para analisar a ingestão alimentar de mais de 65.000 pessoas. A equipe analisou as dietas dos participantes tanto para associações com resultados de saúde, como doenças cardíacas, quanto para impactos ambientais.

As dietas foram pontuadas com base no fato de serem mais ricas em grãos refinados não saudáveis, por exemplo, ou grãos integrais mais saudáveis.

A equipe de pesquisa descobriu que os participantes que consumiam dietas saudáveis ​​​​à base de plantas tinham menor risco de doença cardíaca. Essas dietas também foram relacionadas a menores emissões de gases de efeito estufa e uso de terras agrícolas, água de irrigação e fertilizantes nitrogenados em comparação com dietas não saudáveis ​​à base de plantas e dietas à base de animais.

Essas descobertas também reforçaram estudos anteriores mostrando que dietas ricas em alimentos de origem animal, especialmente carne vermelha e processada, têm maiores impactos ambientais adversos do que dietas baseadas em vegetais, observaram os autores do estudo.

“Como a saúde humana depende, em última análise, da saúde planetária, as futuras diretrizes alimentares dos EUA devem incluir uma consideração diferenciada da sustentabilidade ambiental e reconhecer que nem todas as dietas à base de plantas conferem os mesmos benefícios à saúde e ao meio ambiente”, de acordo com o coautor do estudo Daniel Wang, assistente. professor do departamento de nutrição de Harvard.

Os resultados foram publicados on-line no The Lancet Planetary Healthjournal. O estudo foi apoiado pelos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA.

Artigos Relacionados:

Dietas milagrosas: mitos e verdade

Dietas saudáveis trazem inúmeros benefícios à saúde

Confira aqui mais artigos sobre dietas

Escrito por: Cara Murez HealthDay Reporter