Alimentos lácteos podem ser bons para você

Uma nova pesquisa sugere que alimentos lácteos podem ser bons para a saúde.

No estudo, as pessoas que consumiram mais gordura láctea tiveram um risco menor de doenças cardiovasculares do que aquelas que beberam ou comeram menos laticínios, relatou a CNN .

"Cada vez mais evidências sugerem que o impacto dos laticínios na saúde pode ser mais dependente do tipo - como queijo, iogurte, leite e manteiga - do que do teor de gordura, o que levantou dúvidas se evitar as gorduras lácteas em geral é benéfico para a saúde cardiovascular ", disse a autora principal Kathy Trieu, pesquisadora do George Institute for Global Health em Sydney, Austrália.

"Nosso estudo sugere que cortar a gordura láctea ou evitar os laticínios pode não ser a melhor escolha para a saúde do coração", disse Trieu à CNN .

Para estudar a questão, sua equipe olhou para a Suécia, medindo os níveis sanguíneos de um ácido graxo encontrado principalmente em alimentos lácteos. O país é conhecido por estar entre os maiores consumidores e produtores de laticínios do mundo.

Os investigadores continuaram a acompanhar pouco mais de 4.000 participantes, cujo sangue foi analisado por uma média de 16 anos.

Os pesquisadores ajustaram os fatores de risco de doenças cardiovasculares conhecidos e observaram quantos no grupo tiveram ataques cardíacos, derrames e outras doenças circulatórias, e quantos morreram durante esses anos intermediários. Aqueles cujo sangue continha os níveis mais altos de ácido graxo tinham o menor risco de doenças cardiovasculares e nenhum risco aumentado de morte por todas as causas, descobriu o estudo .

Os pesquisadores não pararam na Suécia. Eles confirmaram suas descobertas combinando os resultados com 17 outros estudos que incluíram 43.000 pessoas dos Estados Unidos, Reino Unido e Dinamarca, relatou a CNN .

"Embora as descobertas possam ser parcialmente influenciadas por outros fatores além da gordura láctea, nosso estudo não sugere nenhum dano da gordura láctea, por si só", disse Matti Marklund, pesquisador sênior do Instituto George e co-autor sênior do artigo.

"Descobrimos que aqueles com os níveis mais altos realmente tinham o menor risco de DCV [doença cardiovascular]. Essas relações são altamente interessantes, mas precisamos de mais estudos para entender melhor o impacto total das gorduras e alimentos lácteos na saúde", acrescentou Marklund.

Os resultados não devem ser interpretados como significando que os laticínios integrais reduzem o risco de doenças cardiovasculares, disse Alice Lichtenstein, diretora e cientista sênior do Laboratório de Pesquisa em Nutrição Cardiovascular da Tufts University em Boston, à CNN .

O estudo mostrou que o grupo com o maior biomarcador de ingestão de laticínios também tinha um IMC significativamente menor, era mais ativo fisicamente, tinha uma menor taxa de tabagismo, menores taxas de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, maior nível de escolaridade, maior consumo de vegetais, frutas e peixes e menor consumo de carnes processadas. Todos esses fatores estão associados a um menor risco de doenças cardiovasculares.

"Eles foram controlados nas análises estatísticas, no entanto, confusão residual não pode ser descartada. Os dados relatados são para associações, no entanto, as associações não podem estabelecer causalidade", explicou Lichtenstein.

O que os pesquisadores sabem é que os laticínios, especialmente quando fermentados, foram associados a benefícios para o coração.

Trieu disse: "É importante lembrar que embora os alimentos lácteos possam ser ricos em gordura saturada, eles também são ricos em muitos outros nutrientes e podem fazer parte de uma dieta saudável. No entanto, outras gorduras como as encontradas em frutos do mar, nozes e os óleos vegetais não tropicais podem ter maiores benefícios à saúde do que as gorduras lácteas. "

Brian Power, professor do departamento de ciências da saúde e nutrição do Instituto de Tecnologia de Sligo da Irlanda, disse que o estudo deve levar os cientistas a "repensar o que pensamos que sabemos sobre alimentos e doenças".

“Os produtos lácteos não precisam ser evitados”, disse Power, que não participou do estudo, à CNN . "Isso se perde amplamente em sua tradução ao comunicar o que sabemos sobre alimentação saudável."

A pesquisa foi publicada em 21 de setembro na revista PLOS Medicine .

Mais Informações

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA oferecem dicas saudáveis ​​para um peso saudável.

FONTES:

CNN; PLOS Medicine , 21 de setembro de 2021

Por Cara Murez (jornalista de saúde).