Existe dieta ideal para manter o peso?
Por Steven Reinberg
Enquanto você fica sentado esperando que a pandemia de coronavírus acabe, você pode se inspirar para perder peso. Mas qual dieta é melhor?
A resposta curta é que todas as dietas parecem funcionar. A resposta longa é que você provavelmente recuperará o peso dentro de um ano.
"Não existe uma dieta que de alguma forma ajude a manter o peso magicamente", disse o Dr. Gordon Guyatt, da Universidade McMaster, em Ontário, Canadá, que liderou uma revisão de mais de 100 estudos que analisaram dietas.
Siga qualquer dieta que você goste, ele disse, e você perderá peso e diminuirá a pressão arterial e os níveis de colesterol. Isso reduz o risco de doenças cardíacas, incluindo ataque cardíaco e derrame, desde que você mantenha o peso.
Mas é mais fácil falar do que fazer, disse Guyatt, e à medida que os números na escala aumentam, os benefícios em termos de risco de doença cardíaca desaparecem. "Não precisa de nada mais, além de muita força de vontade", disse ele. "Tenho certeza de que algumas pessoas mantiveram o peso, mas, em média, é muito difícil. Então, desculpe, não tem nenhuma bala mágica".
Para o estudo, a equipe de Guyatt analisou 121 estudos publicados, que incluíam quase 22.000 pessoas que seguiram dietas populares ou uma dieta controle. Essas dietas incluíam 14 dietas com pouco carboidrato e com pouca gordura, como Atkins, DASH (abordagens alimentares para parar a hipertensão) e a dieta mediterrânea.
Tanto a dieta DASH quanto a mediterrânea são ricas em frutas, vegetais e grãos integrais, nozes, legumes e peixe, e com baixo teor de açúcar, gordura e carne vermelha. Eles são frequentemente considerados saudáveis para o coração, mas Guyatt disse que não está claro se eles provaram reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.
Durante seis meses, as pessoas que seguiram dietas com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura perderam em média 4 a 5kg, e a pressão arterial também diminuiu, descobriram os investigadores.
Mas nenhuma das dietas melhorou os níveis de colesterol bom (HDL-C) ou diminuiu os níveis de proteína C reativa, ligada a doenças cardíacas, observaram os autores do estudo.
Após um ano, as pessoas de todas as dietas estudadas recuperaram peso e perderam qualquer benefício à saúde do coração. Aqueles na dieta mediterrânea, no entanto, mantiveram um pequeno benefício no colesterol. Com base nessas descobertas, você pode esperar a mesma perda de peso inicial em qualquer uma das dietas - portanto, qual você escolhe é realmente uma questão de preferência pessoal, disseram os pesquisadores.
De acordo com Samantha Heller, nutricionista da Universidade de Nova York Langone Health, na cidade de Nova York, "as dietas, pelos padrões atuais, não funcionam. Por trabalho, quero dizer um estilo de vida sustentável que promove um peso saudável e atende às necessidades nutricionais do indivíduo”. Heller não estava envolvido com o novo estudo, mas revisou os resultados.
As dietas da moda são temporárias, geralmente muito restritivas e pouco realistas, disse ela.
"O ambiente em que vivemos não promove uma vida saudável e é difícil para muitos resistir às tentações de conveniência e fast food", acrescentou Heller.
Uma dieta mais baseada em vegetais de alimentos caseiros e menos processados - em outras palavras, uma abordagem do tipo mediterrâneo - pode ajudar as pessoas a diminuir o risco de doenças crônicas, gerenciar o peso e aumentar a energia, disse ela.
"Precisamos nos controlar e enfrentar o fato de que uma dieta constante de alimentos rápidos, lixo e preparados não é saudável", enfatizou Heller.
E, cuidado: você pode ganhar peso comendo qualquer coisa - até mesmo alimentos saudáveis -, por isso, porções e atividades físicas importam, ela alertou. "Podemos ficar complacentes com o tempo, começar a comer um pouco mais, com porções um pouco maiores de comida, ser menos ativos", disse Heller. "E, com o tempo, essas pequenas alterações podem resultar em ganho de peso lento".
O relatório foi publicado on-line em 1º de abril de 2020 no BMJ.