Muita carne vermelha pode prejudicar seu coração

Por Cara Murez

Se você já zombou dos avisos de que muita carne vermelha ou processada é ruim para o coração, enquanto peixes oleosos são bons para você, agora existem algumas evidências visuais para apoiar esse conselho.

Pesquisadores britânicos usaram imagens do coração para ver como esses alimentos afetavam a saúde cardíaca dos voluntários.

As imagens revelaram que aqueles que comeram mais carne vermelha e processada tinham função cardíaca pior, ventrículos menores e artérias mais rígidas. Os pesquisadores também descobriram que, à medida que os participantes do estudo comiam mais peixes, suas artérias ficavam mais elásticas e seus corações funcionavam melhor.

"Você meio que é o que você come, e o que você come afeta você muito mais cedo do que você pensa", disse a Dra. Tamanna Singh. Ela é membro do Conselho de Prevenção de Doenças Cardiovasculares do American College of Cardiology, que revisou os achados.

A co-autora do estudo, Dra. Zahra Raisi-Estabragh, pesquisadora clínica da Queen Mary University, em Londres, disse que outros estudos analisaram principalmente os resultados clínicos. Sua equipe estava interessada em outra abordagem.

"Eles examinaram as ligações entre o consumo de carne e problemas de saúde cardíaca no futuro, portanto, problemas como ataques cardíacos ou morte por doenças cardíacas", disse ela. "Queríamos olhar com mais detalhes o impacto da ingestão de carne em diferentes aspectos da saúde cardiovascular."

O estudo incluiu mais de 19.400 pessoas no banco de dados Biobank do Reino Unido. Cada um relatou sua ingestão alimentar e três medidas cardíacas que os pesquisadores puderam analisar.

Isso inclui imagens de ressonância magnética cardiovascular (CMR), que os médicos usam para avaliar quanto sangue está sendo bombeado pelo ventrículo do coração. Novos radiômicos CMR foram usados ​​para obter informações detalhadas sobre a forma e a textura do coração, que oferecem dicas sobre a saúde do músculo cardíaco. Os pesquisadores também analisaram a elasticidade dos vasos sanguíneos. Artérias extensas são mais saudáveis.

Embora condições como pressão alta, colesterol alto, diabetes e obesidade possam explicar alguns desses resultados, eles oferecem apenas uma explicação parcial, disse Raisi-Estabragh.

O estudo foi observacional, o que significa que não prova causa e efeito. Mas, acrescentou Raisi-Estabragh, isso sugere que cortar carnes vermelhas e processadas pode fazer bem ao coração.

“Claro, isso tem que ser interpretado no contexto de outras evidências e outros estudos que consideraram todos os diferentes aspectos da dieta, o que também pode influenciar o impacto da carne na saúde”, disse ela. "Então, por exemplo, a carne vermelha consumida no contexto de uma dieta mediterrânea pode ser OK. Há muitas outras variáveis ​​em jogo que precisam ser consideradas."

Os resultados foram apresentados quinta-feira em uma reunião online da Sociedade Europeia de Cardiologia. As descobertas apresentadas em reuniões médicas são consideradas preliminares até serem publicadas em um jornal revisado por pares.

Singh vê potencial para traduzir esta pesquisa em prevenção, possivelmente usando ressonância magnética cardíaca para identificar alterações no coração mais cedo do que apareceriam em outros exames de imagem.

"Talvez a ressonância magnética cardíaca possa nos mostrar mudanças mesmo antes do que um ecocardiograma nos mostraria. E se pudermos realmente vincular isso ao consumo dietético, talvez possamos até mesmo ser capazes de impactar o processo da doença, e abordando-o bem mais cedo do que estamos. atualmente ", disse ela.

Singh, co-diretora do Centro de Cardiologia Esportiva da Clínica Cleveland em Ohio, disse que segue pessoalmente uma dieta baseada em vegetais, não processada, e aconselha seus pacientes a comer da mesma maneira. Ela se pergunta o que as imagens revelariam sobre esse tipo de alimentação vegetal em comparação com a ingestão de peixes gordurosos e também com a ingestão de carnes vermelhas e processadas.

"Se você realmente levar ao granulado e tentar comer algo antes que se manifeste em algo totalmente processado com muitos ingredientes, muitos produtos químicos, talvez antibióticos, coisas que nem podemos pronunciar na lista de ingredientes , provavelmente não é a melhor coisa para você ", disse Singh. "Portanto, basta mantê-lo simples, mantê-lo enxuto, verde e limpo."

Mais Informações

A American Heart Association tem mais recomendações de dieta e estilo de vida .

FONTES: Zahra Raisi-Estabragh, MD, pesquisadora clínica, Queen Mary University, Londres; Tamanna Singh, MD, codiretora do Sports Cardiology Center, Cleveland Clinic, Ohio, e membro do Conselho de Prevenção de Doenças Cardiovasculares do American College of Cardiology; Reunião online da Sociedade Europeia de Cardiologia, 15 de abril de 2021